防酸败、易保存:
鱼粉含有较高的脂肪,但其脂肪易氧化,往往造成维生素 A 和维生素 E 随油脂氧化而缺乏,同时脂肪氧化升温,是造成鱼粉自燃的原因之一。膨化使鱼粉脂肪水解酶、脂肪氧化酶等促进脂肪水解的因子失活,膨化鱼粉在储藏过程中游离脂肪酸含量明显低于其他鱼粉。因此,膨化鱼粉能长期保存并保持新鲜度。
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杀灭细·菌, 防治畜禽腹泻拉稀:
经膨化机的高温高压,膨化鱼粉中的肠形菌、大肠杆菌、霉菌、沙氏杆菌等全部灭活,因而具有防治畜禽腹泻拉稀,增强畜禽抗病能力。
外观漂亮,适口性好:
膨化过程的高温、高压、高剪切力不仅使膨化鱼粉完全熟化,具有浓的鱼香味,而且使纤维、油脂细胞壁破裂,膨化机,油脂外露,瞬时膨胀使膨化鱼粉 构疏松、多孔、酥脆,有较好的适口性和风味。
膨化食品的发展前景
膨化技术的出现可以说为谷物类、淀粉类等这些我们称之为粗粮的原料在食品工业中的应用开辟了一条崭新的途径。 而且膨化食品一般都需经调味处理,因此膨化食品加工业的发展必将带动调味料工业和薄膜等包装技术的
发展。 目前将大米作为原料应用于膨化食品的生产也是生产厂家的一个研究开发方向: Eun等人在IFT19.98年年会上提出将黑米和糙米等量混合,哑巴豆膨化机,加水至其水分含量为18%,大米小米膨化机,然后在260r膨化6秒以生产一种膨化米饼的方法。 作为膨化食品的研究开发人员和生产厂家,素烧玉米膨化机,应着重市场调查研究和产品的更新换代,不断加强膨化理论与技术的研究,开发新原料、新设备和新配方以提高自己的竞争力。
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